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3把低價廚刀選擇?刀具知識疑問(高碳鋼,不銹鋼,日本三合鋼)

7.日本的三合鋼是由外層的2片不銹鋼,中間包夾著一層高碳鋼所組成? 材質為vg6~vg10,aus6~aus10. 中間那層VG10時,硬度可達hrc60~63 所以三合鋼是綜合 ...

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