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鮮味炸彈：日式高湯/ Dashi / だし/ 出汁的製作訣竅 - NOM ...

日式 高湯滋味清爽、湯汁清澈，鮮味威力卻有如炸彈，能夠大幅提升料理的鮮美 ... 做成日式小菜；口感較硬的菇柄其實飽含鮮味，用來熬高湯再適合不過。

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