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牛筋燉蘿蔔- 高湯「浸漬」入味 - 廚廚食研

一般關東煮只用日式高湯，但因為要燉牛筋，所以我混合牛骨高湯和日式高湯，牛肉味比較足。日本料理中，有很多以高湯「浸漬」入味的菜餚，除了前面的溏 ...

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