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飯店餐飲管理 - Google 圖書結果

設計者要富有創造力和想像力並對菜餚本身和飲食烹飪有特殊的興趣,不應把設計菜單看作是一項日常雜務性工作,而應充分認識到菜單對內部成本控制、招徠賓客等方面的重要 ...

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