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海明威《老人與海》中與一條比船還大的魚搏鬥，就是黑皮旗魚

除了刺身之外，另外最受歡迎的料理法則是以醬油砂糖和日本酒紅燒的「のどぐろの煮付け」。日本海一帶則更習慣做成各種魚乾，有最普遍的「のどぐろの開き ...

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