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[肉類類]有77種食材 - 楊桃美食網

里肌肉是做勝丼的基本食材，肉質堅硬，富有嚼勁，含油脂量亦高，以斷筋及拍打的 ... 部份會與肉片自然分離（肉煎熟收縮的原理），使牛小排的口感脆焦又充滿咀嚼感。

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