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加拿大冷凍切片鴨肝(Rougie foie gras) - 沛峰肉舖

鵝肝 、松露、魚子醬在西方人眼中是法菜三大珍饌。但由於鵝的養殖費時與成本高，鵝肝的地位已被鴨肝取代。同樣是肥肝(Foie Gras)，鴨肝在烹調時失油率較鵝肝低， ...

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