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BREAD 3rd - 第 51 頁 - Google 圖書結果

... 酵母味」的味道其實是發酵的香味,或是新鮮出爐剛切開的麵包的殘留酒精香氣。如 ... 速發乾酵母和耐滲透壓酵母。新鮮酵母的含水量約為70%。製作乾酵母時,含水量降到約5 ...

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