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認識不同酵母菌與使用方式| Different Ways Of Using Yeast
以不萊嗯為例,我的天然酵母是純粹以麵粉(有機裸麥粉) 及滾煮後的冷水,運用空氣 ... 大多數配方、特別是歐美配方,較少會使用到新鮮酵母,但不少台灣地區的烘焙坊或是 ...
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