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烘焙用天然酵母與商業酵母之差異探討作者： 陳冠穎。育達高中

教師，觀察麵包產品在使用不同酵母時的差異，例如用量、種類等，皆影響 ... 不同原料(例如：新鮮水果、水果乾、酒、黑麥、小麥)製作麵包，賦予麵包不同.

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