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牛柳 - 香港中小企常用食物規格資料庫

新鮮 的牛柳可以用色澤、黏度、氣味及硬度等感官鑒別方法來分辨。 1. 新鮮牛柳肌肉有光澤，紅色均勻；外表微乾或微濕，觸摸時不黏手；具有鮮牛肉特有的氣味；肉的切面 ...

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