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清鮮爽脆的根莖類蔬菜：鮮淮山 - MICHELIN Guide

鮮淮山 是山藥的俗稱，原是日本料理中採用的食材，近年走進中菜，在街市也有售，由於個頭甚大，因此可以跟菜販說明所需份量採購。淮山正名為薯蕷（學名 ...

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