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餐桌上的香料百科：從初學到進階，料理、做醬、調香、文化的全食材事典（暢銷典藏版）

... 山葵的辛辣跟辣椒不同,辣味刺激的不是舌頭而是鼻竇。市面上的「山葵醬」常以糊狀 ... 泥狀味道最好,高級的日本料理亭會買新鮮山葵,以新鮮山葵的根部研磨成哇沙米,味道較 ...

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