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新竹米粉產業所形塑的地方飲食文化 - 國立臺灣師範大學

米粉是台灣常見的小吃，新竹在地最具特色且代表性的產業之一，在新竹發. 展已有上百年的歷史，過去研究多注重於米粉的產業文化以及米粉的行銷過程，. 米粉產業與在新竹地方 ...

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