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新疆 大盤雞 皮帶麵
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https://books.google.com.tw/books?id=7wTODgAAQBAJ&pg=PT23&lpg=PT23&dq=%E6%96%B0%E7%96%86+%E5%A4%A7%E7%9B%A4%E9%9B%9E+%E7%9A%AE%E5%B8%B6%E9%BA%B5&source=bl&ots=WYxxfJH9Lk&sig=ACfU3U2G_Pu8pi_84VkcjuvvdyzZubpc_w&hl=zh-TW&sa=X&ved=2ahUKEwjO55a88Z6AAxVHs1YBHcynCm8Q6AF6BQjhAhAD
沒什麼事是喝一碗奶茶不能解決的......──我的人類學田野筆記
我最喜歡的一道新疆菜就是大盤雞,是新疆(或可以說是中國西北)最為著名的經典菜 ... 不過這些我認為都不是最困難的,真正的技術是搭配大盤雞的那盤拉條子,也稱皮帶麵。
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