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新手烘焙,基礎的基礎
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https://books.google.com.tw/books?id=CYizEAAAQBAJ&pg=PA62&lpg=PA62&dq=%E6%96%B0%E6%89%8B%E7%83%98%E7%84%99,%E5%9F%BA%E7%A4%8E%E7%9A%84%E5%9F%BA%E7%A4%8E&source=bl&ots=mmzndvabjQ&sig=ACfU3U1JpgwqMANBL4WEVZiAsvWKTO7A0Q&hl=zh-TW&sa=X&ved=2ahUKEwjksuasoIiBAxWZhv0HHWxJBCoQ6AF6BQjPAhAD
打發,基礎的基礎(新手操作影音重點提醒版): 零基礎烘焙的第一堂課:鮮奶油、奶油、雞蛋、乳酪基本技法與糕點
零基礎烘焙的第一堂課:鮮奶油、奶油、雞蛋、乳酪基本技法與糕點 王安琪. 62 繼續攪打,直到以攪拌頭拉起,蛋白霜尾端尖挺不下垂,至乾性發泡( 8 ~ 9 分發)。
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