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食品加工技術Food Processing Technology | PDF

食品加工技術 的分類方法有很多,本書用的是以加工單元操作為原則的分類方法,選擇了六大類加工技術,包括粉粹技術、擠壓技術、微膠囊化技術、新型加熱技術、低溫加工技術和造 ...

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