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高‧雄‧Fine Dining－形塑在地風土美好Ukai Kaiseki演繹懷石美學

〈Ukai Kaiseki 懷石廳〉出新菜，料理長廣瀨晉平（Shimpei Hirose）本季 ... 〈紅喉鍋物〉用油脂豐富的紅喉魚，先以昆布包裹，避免用滾水汆湯時魚肉 ...

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