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味淋在烹调中的作用是什么，料酒可以代替味淋吗 - 好菜杰

味淋属于日式料理酒，它在烹调中的妙用无穷，主要作用就是去腥、提味和防止异味 ... 如果实在找不到味淋，也找不到味淋的替代品，也可不放，但食物的味道、口感和外观 ...

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