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什麼是庄仔頭總鋪師？早年只有少爺才吃得起辦桌又稱「阿舍菜」

撰文＝楊路得（美食作家兼廚師） ... 但也因為如此，廚師們拚命地找尋古老食譜或祖傳秘方料理，精益求精，造就了日後辦桌的輝煌黃金年代。

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