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108年第二次營養師考試-營養學試題詳解 - 志聖文教

蛋白質 互補作用英文稱為：Protein Complementation，並非每一種食物均含有所有人體必需的胺基酸，若要提高飲食中蛋白質品質，可攝取不同的食物以互相補足所欠缺的胺基酸。

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