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蛋白质- 维基百科，自由的百科全书

蛋白质 （英語：protein，旧称“朊”）是大型生物分子，或高分子，它由一个或多个由α-氨基酸残基组成 ... 动物所摄取的氨基酸来源于食物中所含的蛋白质，每公克蛋白質可供給4大卡熱量。

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