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吃火鍋想吃到又嫩又軟的肉？來學會怎麼「涮」才好吃！ - 食力

4、而「涮」是把食材用筷子、夾子夾住，在保持滾開的熱水或湯中來回快速滑動加熱，不但時間跟熟度可以控制，肉片也可以因為均勻攤開，吸收高湯的精華而更 ...

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