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搗麻糬原理
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https://books.google.com.tw/books?id=okw6EAAAQBAJ&pg=PT110&lpg=PT110&dq=%E6%90%97%E9%BA%BB%E7%B3%AC%E5%8E%9F%E7%90%86&source=bl&ots=6fVASk4phQ&sig=ACfU3U0iY8mjFYVjyh4P_n7nG6mls4-ZBw&hl=zh-TW&sa=X&ved=2ahUKEwjuuYbH8oH8AhX7gnIEHaglCyYQ6AF6BQjbAhAD
美味的科學: 為什麼咖啡和鮭魚是絕配?探究隱藏在食材、烹調背後的美味原理!
探究隱藏在食材、烹調背後的美味原理! 佐藤成美 ... 「毛豆泥麻糬餅」是將毛豆搗成的綠色餡料,包裹在剛搗好的麻糯內一起食用的甜點。豆餡獨有的口感,是來自於豆類在熬 ...
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