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握壽司手法
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台灣最頂級的壽司「鮨增田」,日本壽司之神小野二郎嫡傳弟子 ...
醋飯雖非江戶前壽司的主角,但卻扮演著決定美味關鍵。「鮨增田」從壽司米的挑選,醋與米飯的比例,炊煮的方式時間、握壽司之手勁、手法 ...
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