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握壽司手法
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壽司的捏法有什麼流派,它們有什麼特點?
我的理解是,題目中的「壽司」應該是指江戶前握壽司(握り鮨)。如果說是廣義壽司,則箱壽司、柿葉壽司 ... 手法、鬆緊程度、壽司大小,以及季節魚生 ...
確定!
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「握壽司手法」
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