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提 拉 米 蘇 蛋白 鮮奶油 差別
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古典黑巧克力蛋糕 - BaCo Street
提拉米蘇 、古典黑巧克力蛋糕、可麗露 ... 的計算與運用、皮爾森四角型、不同烤模麵糊比例計算、糊化、烘焙百分比、麩質(麵筋)、打發鮮奶油、蛋糕在烤箱內膨發的原理.
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