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串燒界的限量珍品「燈籠」 平常想吃也不一定吃得到

對於燈籠料理方式，鳥哲是讓蛋黃保持在半生不熟的狀態，但輸卵管、卵巢卻要烤到全熟並且表皮帶點焦脆，所以在燒烤時火力不能太強，同時還要在蛋黃下鋪上鍚泊紙減少受熱。

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