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揉 蛋餅皮
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蛋餅-蛋餅皮(半燙麵法)
我習慣做低溫發酵或低溫鬆弛的麵糰食品,因為成品與質地真的與當日揉出的麵糰再靜置半小時-2小時的差很多。 分割好的麵團再用無塑化劑袋包裝送進冷凍,或者用烘焙用紙隔 ...
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「揉 蛋餅皮」
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