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手沖咖啡手法重要嗎？注水方式如何影響咖啡的風味

被戲稱為「一刀流」的不斷水法，特性是藉著咖啡粉在濾杯中持續浸泡的過程，使得前、中、後段的風味物質不斷地被萃取出來，從而製作出均衡的口感與風味。但 ...

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