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控窯三層肉
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窯烤爐原理
彭天恩父親親手打造的窯爐。 圖/AKAME提供如此一來,就不用擔心把肉煎太老或裡面不熟的狀況。我歸納控溫有兩種做法,一種是控窯雞的原理,把雞用錫鉑紙包住,讓水氣蒸熟雞 ...
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