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富久錦(ふくにしき) 酒造りの様子をとらえた写真集｜日本酒 ...

麹米と掛米 を別の甑で蒸すことによって、それぞれに適した蒸し上がりに調整されています。 富久錦 ふくにしき まず最初に麹米が蒸し上がりました。 スコップで掘って、 ...

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