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オンライン蔵見学-原料処理編1 | やまがたの酒蔵 六歌仙

六歌仙の酒造りは全量自家精米となっており、その年の酒米の状態を確認する事から ... 蒸米はその日の仕込み作業に応じて酒母用、麹米用、掛米用に分けられ、麹米は ...

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