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排骨酥 利潤
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https://books.google.com.tw/books?id=VguqDwAAQBAJ&pg=PT72&lpg=PT72&dq=%E6%8E%92%E9%AA%A8%E9%85%A5+%E5%88%A9%E6%BD%A4&source=bl&ots=eIk_RSPGxF&sig=ACfU3U1sU3wOE2CR-frqxE_YQtgXwjmrpQ&hl=zh-TW&sa=X&ved=2ahUKEwiHvtfm2Yb9AhUkhP0HHfHaBH4Q6AF6BQjxARAD
宴席設計理論與實務 - Google 圖書結果
午餐:豆瓣鯽魚、番茄炒蛋、蠔油牛柳、香酥鴨塊、蒜蓉莧菜、瓠子排骨湯。晚餐:麻仁雞翅、魚香肉絲、 ... 因此,在安排菜點時既要讓賓客吃飽吃好,又要保證餐飲部的利潤。
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