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豬肉部位介紹 - 人良食尚專業肉品、食材專賣店

排骨又稱為小排，就是將肋排剁成小塊狀，會包含些許肋間的肉，肥瘦均等，適合以紅燒、燉湯、蒸、油炸及燒烤等烹調方法，如排骨酥、糖醋排骨等就是取自此部位。

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