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麵粉‧水‧鹽‧酵母：頂級工匠麵包聖經: 超過500個關鍵步驟、知識和訣竅，從新手到老手都能完美重現世界一流烘焙坊的麵包風味

披薩 烘烤步驟綜整轉至 274 °C ,預熱烤箱 30 分鐘,披薩石板也在烤箱內一起預熱。 ... 也就能保留越多披薩內部水份;當用 371 °C烘烤,成品就很接近道地的拿坡里披薩, ...

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