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去日本拉麵店前應該知道的5件事 - tsunagu Japan

雖然在日本統稱為拉麵，但湯頭種類其實非常廣泛，分為豚骨、醬油、鹽味等，此外還能見到清爽系與衝擊 ... 替え玉(Kaedama)：指的是不加湯但重新加麵。

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