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拉仔麵切仔麵
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切仔麵與擔仔麵有何相同與不同呢? - Rti 中央廣播電臺
切仔麵 的必備工具就是笊籬,麵體放入笊籬沉入熱湯中,過一會兒再拉出水面瀝乾到不滴水,如此重複八次,像幫麵洗冷熱三溫暖,此為切仔麵傳統作法。
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