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【抹茶小百科】16個抹茶的核心知識-2023年版 - 千里悍馬

1. 抹茶的定義 · 茶樹栽培時，於收成前會遮光約三週，以促成更多的茶胺酸和葉綠素。 · 採收後，立即蒸菁，停止酵素作用，避免兒茶素氧化。 · 不揉捻（避免組織受傷，養分流出 ...

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