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關於那一抹綠的一些事:抹茶(matcha)是什麼 - 巧兒灶咖
這篇會先分析抹茶與綠茶的差異,然後介紹抹茶的製作方式, ... 氨基酸—茶氨酸反而增加,這是味道中最複雜的「鮮味umami 」的來源之一,因此葉子的風味 ...
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