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游東運可頌丹麥麵包頂級工法全書 - 第 124 頁 - Google 圖書結果

... 長片,對折疊起。量測出底邊 11cm×高23cm等腰三角形記號。 16 將左右側邊切除,再裁成11cm×高 2 3 c m 三角形(約 6 0 g )。將三角片,覆蓋塑膠袋冷藏鬆弛約30 分鐘。

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