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台灣數種特有水果抗氧化活性及清除自由基能力之評估

天然蔬果除含有基本的營養素外，還存在許多天然的抗氧化物，這些物質可清除人體中過多的自由基。本研究以台灣生產的14種特有水果（柳丁、桶柑、柚子、白柚、金桔等五種 ...

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