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機能性乳酸發酵蔬菜之抗氧化性及抗致突變性研究

※ 計畫英文名稱：Antioxidative and antimutagenic activity ※. ※ of functional ... 能力等抗氧化特性具有較高的抗氧化活性表. 現，但是經發酵過程的蔬菜水萃取物則有下.

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