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2020年5月11日星期一 - 水溶性抗氧化劑原理與應用

定義：. 水溶性抗氧化劑是能溶解於水的一些抗氧化物質，多用於防止食品氧化變色，常見的有抗壞血酸、異抗壞血酸...等. 而水溶性抗氧化劑又有哪些呢？

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