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抗氧化剂的种类及其分类

3、抗氧化剂按照作用方式可分为自由基吸收剂、金属离子螯合剂、氧清除剂、过氧化物分解剂、酶抗氧化剂、紫外线吸收剂或单线态氧淬灭剂等。 4、常用的抗氧化剂有茶多酚(TP) ...

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