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油脂的氧化機轉抗氧化劑的特性、分類

另外，還原型之L-抗壞血酸易被熱、光及金屬. 之破壞，而失去抗氧化能力。L-抗壞血酸與L-. 抗壞血酸鈉之抗氧化作用機制相類似，都是提. 供氫離子，以 ...

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