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吃“冷米飯”就能減肥？關於抗性澱粉，你必須知道的

正常情況下，大米含有的澱粉結構為直鏈澱粉，在蒸煮米飯的過程中，直鏈澱粉會吸水膨脹並糊化，這時候米飯中的澱粉屬於快消化澱粉，澱粉酶可以自由地分解 ...

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