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扣 菜
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【廚俠私房菜】客家三大扣肉之一沙葛扣肉 - 蘋果日報
客家人對豬肉特別情有獨鍾,逢年過節、祭祀拜神,除了拜神要見雞,豬肉就是可與之平分秋色的食物,當中最為熟悉的扣肉,就是客家菜的經典豬肉菜式。
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