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打邊爐學問：吃手切牛肉需講先後次序？ 本地最大牛肉買手 ...

為什麼打邊爐的牛肉部位，油脂看及吃起來都較分明？「經過冷藏後，牛肉會產生『油脂沉降』；那麼將肉放在熱湯涮，油花吃來才有半溶的幸福感。

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