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誰說烘焙沒變化！十樣可以互相交替的糕點食材 - NOM Magazine

例如用蘋果醬代替油脂或糖、用脫脂牛奶代替鮮奶油？ 我這麼做是否在亂搞化學反應？ ... 例如打發蛋白、打發奶油與砂糖、搓揉麵團等。

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